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蘑菇的营养学特点

更新时间: 2024-02-28 05:48:11     

Ⅰ:蘑菇的营养学特点

1、蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

2、维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。

3、纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

Ⅱ:蘑菇的吃法与做法

1、泡发蘑菇。蘑菇是干的,要提前2个小时泡发。

2、鸡肉。如果是冻在冰箱里的,要提前拿出融化,不能没有化开就炒。

3、洗蘑菇,泡发2小时后,清洗蘑菇,这个过程麻烦点,要洗好几遍。要不会有细沙粒。影响口感。

4、开火,锅内放油,炒鸡肉,和你平时炒的方法一样。

5、鸡肉炒一段时间后,加入葱姜,辣椒,盐,酱油,我喜欢用高压锅炒鸡,主要觉着省事。

6、等锅内气排完后,打开高压锅,开火,放入蘑菇。尝尝味道,根据家人口味考虑是否再加点盐。

7、炖煮5分钟,不用加高压阀了。关火,盛出蘑菇鸡肉,开吃了。

Ⅲ:家常炒蘑菇的方法

1、食材:香菇,白蘑菇,茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。

2、把三种菇的根部全都切掉不要,因为根部很多泥沙,再清洗干净控水备用。

3、再把香菇,白蘑菇切片,茶树菇只需分成一棵棵就好。

4、再把胡萝卜切片,香葱切段,大蒜去皮切碎,

5、锅烧热放猪油爆香大蒜,没有猪油用植物油也可以啦。

6、再把蘑菇放进去开大火爆炒。

7、一般炒二分钟就炒软,蘑菇也炒出了水分。

8、此时把胡萝卜放下去炒,胡萝卜一般稍稍炒一下就好。

9、放盐放点鸡精和淀粉水,盖锅盖一分钟。大火入味。

10、关火撒上香葱即可。

Ⅳ:四孢蘑菇的做法

1、材料:蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许

2、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;

3、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀;

4、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

5、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

6、四孢蘑菇,中药名。为蘑菇科真菌四孢蘑菇Agaricus campestris L.的子实体。分布于河北、山西、甘肃、青海、新疆、江苏、四川、云南等地。具有健脾开胃,平肝提神之功效。

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