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干猴头菇怎么做好吃

更新时间: 2024-02-28 04:21:49     

一)干猴头菇怎么做好吃

1、猴头菇排骨汤,材料:排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许。锅中放油,油热后,倒入生姜爆香。倒入排骨翻炒至变色。倒入高压锅中。放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净。用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯一下去苦味取出。将猴头菇倒入排骨汤中。再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。

2、红烧猴头菇,材料:猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、(实耗30克)咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。注意:口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。

3、炒猴头菇,材料:新鲜猴头菇4朵,青椒,胡萝卜,木耳,腰果,面包糠,鸡汁,盐,花椒面。先用开水把猴头菇烫好,然后泡一个晚上。手撕成小块,挑出小虫子,清洗干净,用手攥出水份。加盐、花椒面、鸡汁、面包糠,搅拌开。下锅炸蘑菇,时间还是比较长,这个时候你可以备其他的菜。木耳、胡萝卜、青椒切好。蘑菇炸好之后,就可以紧接着炸一下腰果。然后炒胡萝卜,再加入木耳,最后放青椒,放少量的盐。蔬菜炒好后,就放入腰果、猴头菇,翻炒几下即可。

二)干的猴头菇怎么做好吃

用料:猴头菇1个,排骨200克,红枣8克,盐适量,花椒10粒。

猴头菇排骨汤做法:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙。

3、猴头菇放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用。

4、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟,出锅前10分钟放盐调味。

5、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时左右,排骨软烂即可出锅。

食用干猴头菇的好处:

1、助消化。对于一些脾胃不适,便秘等症状可以食用一些干猴头菇,因为里面含有多种不饱和脂肪酸,能利于人体消化系统所需要的消化液的产生,从而促进人体的新陈代谢功能。经常食用干猴头菇的人肠胃一般都是很好,而且还可以让皮肤变的光滑细嫩。

2、增强免疫力。干猴头菇是一种高蛋白,低脂肪,富含矿物质和维生素的一种优良食品,里面的营养物质会增强人体免疫系统功能,增加人体的免疫力,从而可以抑制外来病菌的入侵。所以一般经常食用干猴头菇的人很少生病,身体会很强壮。

三)猴头菇怎么做给宝宝吃

1、猴头菇南瓜稀饭

食材:猴头菇适量,南瓜适量,枸杞8颗左右,百合1小只,大米少量。

做法:先将泡发后的猴头菇挤干水分,取四分之一切成小块,加枸杞;南瓜去皮去芯,切块,大小可以和旁边的枸杞比较;百合切小块,大小比较枸杞;食材全放一起倒水,可以用砂锅之类煮稀饭的锅上火,先大火,开锅后改小火,慢炖至烂软即可食用。

2、猴头菇骨头汤

食材:猪骨500克,猴头菇4朵、桂圆肉20克,枸杞子15克,百合15克,红枣6个。

做法:先将猴头菇泡法;然后把泡软的猴头菇,然后用手象挤海绵一样,把猴头菇里黄色的水挤出来;然后将其反复洗过之后,再把挤干的水分的猴头菇放在案板上,将黑色的蒂部切掉;新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用;将清洗好的猪骨头放在锅内。再将所有的材料放在汤煲内,开大火煮开,先用汤勺将浮沫撇去;然后将转小火炖一小时左右,关火前加适量的盐即可。

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