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泡萝卜老鸭汤怎么做

更新时间: 2024-02-27 06:15:25     

1.泡萝卜老鸭汤怎么做

1、将白萝卜切成段,洗净,自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉,加入白酒备用。取干净泡菜坛子,倒入白酒摇晃均匀,倒掉后晾干加入冷却的泡菜水(如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好),再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。(此时可以同时腌制几片姜)

2、泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。将鸭子斩段备用。

3、汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子,煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

4、将锅洗干净放入适当的油,加入葱段、姜片,花椒炒制,再加入鸭子、少许料酒炒干至金黄色即可。

5、将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,关小火慢炖2个小时。

6、待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)

2.酸萝卜老鸭汤的做法窍门

1、食材:鸭肉,大葱,酸萝卜,老姜。

2、锅里烧水,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。

3、热锅倒油,下鸭肉爆干,加入料酒翻炒,捞出鸭肉。

4、热锅倒油,倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

5、大火烧开之后小火炖2个小时,加少量味精出锅装盘即可。

3.孕妇可以吃酸萝卜老鸭汤吗

1、孕妇可以吃酸菜萝卜老鸭汤,因为酸菜和萝卜含有多种维生素,可以促进食欲,补充卫生素,并且容易消化,老鸭肉美汤鲜,蛋白质含量高,营养丰富,孕妇适量食用有利于宝宝的生长发育。

2、女性怀孕以后,因为处于特殊时期,胎儿的生长发育需要多种营养素,所以需要合理饮食,加强营养。孕妇适量地食用酸菜萝卜老鸭汤,营养丰富,容易消化,并且可以促进食欲。平时注意多吃各种颜色的蔬菜水果,多喝水,少吃辛辣刺激及油腻食品,低盐低糖饮食,适当运动。

4.酸萝卜老鸭汤做法

1、食材:鸭肉,大葱,酸萝卜,老姜。

2、酸萝卜切条,老姜切片,鸭肉砍成块。

3、锅里烧水,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。

4、热锅倒油,下鸭肉爆干,加入料酒翻炒,捞出鸭肉。

5、热锅倒油,倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时,加少量味精出锅装盘即可。

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