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正宗四川酸萝卜老鸭汤

更新时间: 2024-02-27 06:05:12     

Ⅰ:正宗四川酸萝卜老鸭汤

1、锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香,放入鸭块继续爆炒去腥。

2、等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋。

3、大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲

4、半只老鸭大概煲2个半左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸萝卜。

5、放入酸萝卜后继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉

6、判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦

Ⅱ:酸萝卜老鸭汤做法

1、食材:鸭肉,大葱,酸萝卜,老姜。

2、酸萝卜切条,老姜切片,鸭肉砍成块。

3、锅里烧水,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。

4、热锅倒油,下鸭肉爆干,加入料酒翻炒,捞出鸭肉。

5、热锅倒油,倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时,加少量味精出锅装盘即可。

Ⅲ:酸萝卜老鸭汤忌放什么

1、不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。

2、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

3、鸭肉与栗子——同食产生中毒。

4、酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。

Ⅳ:孕妇能吃酸萝卜老鸭汤吗

1、孕妇能吃酸萝卜老鸭汤。

2、因为酸菜和萝卜含有多种维生素,可以促进食欲,补充卫生素,并且容易消化,老鸭肉美汤鲜,蛋白质含量高,营养丰富,孕妇适量食用有利于宝宝的生长发育。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强孕妇的免疫力。

Ⅴ:酸萝卜老鸭汤的做法有哪些步骤

1、鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;

2、汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。

3、用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;

4、焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开;

5、然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂

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